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麵團斷筋

Estimated Reading Time: 13 mins 06 06 2017 · 將麵團排氣~分成五份~每份約190-195克~鬆弛30分鐘~適度 ... 攪拌一開始，先不要放入鹽，這是因為鹽會延緩出筋速度。

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