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10分鐘手揉麵糰 免機器!也能有薄膜的麵包麵糰!

蛋白質含量越多越好揉出麵筋，因此作麵包我們用高筋麵粉(蛋白質含量較高). 一直揉麵的狀態之下， ... 接著可用二隻手，再繼續左右搓揉至麵團光滑。

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