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出筋怎麼辦 高筋麵粉糰出筋如何判斷? | 藥師家

出筋 要如何判斷?麵糰扯開要拉不斷有延展性，就是有點筋性了250克麵粉要成糰，水要加到135克如果是鮮奶因為他濃度比水高要加到150克左右 ...。

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