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零失敗花樣中式麵點: 50款必學的饅頭、包子與蔥油餅、燒餅

漢克老師小學堂壓麵次數要注意麵團經過壓麵機或是擀麵棍將麵團反覆壓延或擀壓,能把麵團壓 ... 時間太久,麵團會愈壓愈軟;而用擀麵棍壓的次數太多則會壓出筋性,麵團變硬, ...

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