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麵團出筋判斷
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麵團薄膜用意[52XOH96]
面团 揉到手套膜对提升面包口感有如下优点:1、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。 直接盖在面团上的,要全部。 這個用意在哪裡?對於薄膜的判斷 ...
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