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麵團出筋判斷
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麵團薄膜用意|QUR6UIC|
1最好选择高筋面粉,筋力强,容易成膜。 直接盖在面团上的,要全部。 摔個50下左右。 但是如果要做需要特別揉出筋的麵團﹐ 那我們要判斷筋度出來了沒有﹐ 夠不夠強﹐ 最 ...
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