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麵團出筋判斷
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【基礎麵包製作】小餐包,可以用來過日子的麵包食譜 - 梅子家
... 成形的麵團(有些食譜要求要等麵團攪拌出筋後才加入油脂材料,可能是 ... 來判斷筋度;在這裡要特別一提的是:並不是所有的麵包製作都需要攪拌出 ...
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