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麵團出筋判斷
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學起來!吐司達人親曝秘訣:做麵包「零失敗」的10 件事
糖放太多會使麵團黏手,而加太多鹽抑制酵母發酵,而導致發酵失敗。 ... 攪拌棒,分別為勾狀,可適用於甩打麵糰,讓麵糰更容易出筋,縮短大家揉麵糰的 ...
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「麵團出筋判斷」
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