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麵團出筋判斷
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如何用麵包機打出薄膜? - パン鍋(胖鍋)
麵包機是可以打出薄膜的,只是需要比較多的時間及步驟,整個過程大約是需要40分鐘。配方也可以做調整,加入雞蛋及奶粉可以加強麵團的筋性。一般有薄膜的麵團在做麵包會 ...
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