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麵團出筋判斷
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Class 6. 麵包 - 甜點材料包
2 判斷麵糰揉製好的方式 ... 5 做出漂亮造型麵包的小撇步 ... 手粉是麵糰配方額外附的高筋麵粉,最大的用途是在防止沾粘,所以做塔派、餅乾、麵包只要是麵糰黏的時候, ...
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「麵團出筋判斷」
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