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麵團過度發酵(over-proof) 會如何？ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

師傅離開後，為了雪恥，又再做了一次相同配方但是適度發酵的麵團，比較一下過度發酵vs. 適當發酵的麵包差異性。麵團當時一時慌張沒拍照，所以以下的分享比較圖是就最後 ...

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