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麵包發酵之研究－以水果酵母菌為例（A Study on ... - 法源法律網

頁數：, 15, 點閱次數：, 602 ... 本研究以蘋果、葡萄、黑李等三種水果培養出可被麵包發酵利用之天然酵母菌，並將自然發酵出之天然酵母菌製成麵包。

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