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聯經出版- 與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理

麵包 並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！ 烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。 酵母，一群可愛的微生物，是 ...

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