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麵包的一、二、三次發酵法與冷凍麵團 - 人人焦點

一般來說，製作麵包時，麵團發酵次數越多，麵包的風味就相對越好，但生產周期較長。我國目前採用三次發酵法的很少，東北地區的部分食品廠仍採用三次 ...

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