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自己留存知识日记（一）：面包三次发酵 - 下厨房

一般来说的话，我们在制作面包时，面团发酵次数越多的话，我们的面包风味就相对越好，但生产周期较长。其实我国目前采用三次发酵法的很少，东北地区的 ...

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