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麥當勞薯條冰過
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自己炸物並不難!想炸出酥脆薯條美味關鍵在「油溫」!
因為「當油溫過高時,直接影響的可能就是油的品質了。」在我們細究這個現象之前,讓我們先瞭解油脂與油分這項基礎科學。 三酸甘油酯的氧化使油炸 ...
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