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零基礎OK！起來動手做發酵鹽麴吧！ - 鹽麴用法

鹽麴 的使用量，約為般鹽的2倍，可自行調整最適合的味道，例如500克重的雞肉排，約50克鹽麴醃製。 醃肉時間約60分鐘以上，醃越久越入味。 鹽麴日文為塩麴、塩糀shiokouji 是 ...

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