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鹽麴代替食鹽？營養師︰鹽麴非低鈉加熱酵素易流失(16:30 ...

鹽麴 是以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。 味道溫和，質地像米糊。 在大型的日式超市都可能找到。 如果有興趣的話，也可以嘗試自己親手做。

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