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鹽麴-運用麴菌酵素之力的調味料 - Mikhail的旅行小記

「鹽麴(しおこうじ、塩麹、塩糀)」是在高鹽下米麴發酵而成的調味料，其名稱源自江戶時代的「本朝食鑑」(1679年)的「鹽麴 ... 推薦文章. 魚醤油(ぎょしょうゆ)~ ...

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