你即將離開本站

並前往https://blog.foodprog.com/2017/08/saltkouzi.html

微生物日常- 使用米麴自製鹽麴(塩麴) | 料理工程師的日常

用塩麴醃肉，蛋白酶酵素會分解蛋白質成為氨基酸，除了添增風味，更能夠軟化肉質！同時若材料含有澱粉，例如南瓜；鹽麴也會分解澱粉，使得醃漬後的食物更加鮮甜！

確定！ 回上一頁

查詢 「鹽麴過期」的人也找了：

  1. 鹽麴壞掉
    2.
  2. 鹽麴毒素
    3.
  3. 鹽麴變黃
    4.
  4. 鹽 麴 存放
    5.
  5. 鹽麴料理
    6.
  6. 鹽麴炒菜
    7.
  7. 鹽麴功效
    8.
  8. 鹽麴用法
    9.