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一匙的麴| Taste of Japan | 日本佳餚美饌資訊網站

鹽麴 中含有很多酵素，這些酵素能夠對食品發揮各種不同的功能。用鹽麴醃漬食材，利用酵素將澱粉、蛋白質以及脂肪加以分解，製造出氨基酸，如此不僅能讓食物更好吃， ...

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