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鹽解凍
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比抹鹽更有效!讓魚肉更鮮美、無腥味要用「淡鹽水」!
海鮮在生鮮處理或解凍時,應浸泡與其鮮味成分比例相當的薄鹽水,淡水魚泡濃度1%的鹽水,海水魚泡濃度3∼5%鹽水,利用等滲透壓原理,減少細胞組織裡的 ...
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