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鹽漬法原理
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海產漬物
利用滲透壓原理,在食物外面撒. 上高濃度的鹽巴使得水份能夠自. 鹽份濃度較低的 ... 鹽漬食物的保存性高,在無冰 ... 有各式的燻法、鹽. 醃法,經醱酵作用使魚肉中的胺.
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「鹽漬法原理」
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