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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,更多新聞與互動請上: 公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw ) PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnn... ) PNN Youtube頻道 ( http://...
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醃漬食品 在 阿 倫ᴀʟʟᴇɴ | 美食咖啡 美妝保養 手機攝影 ☁︎︎ Instagram 的最佳解答
2021-08-18 22:03:52
[ PChome ⸝⸝⸝ 有ㄗㄜˊ商行 𖠋 ] / 防疫在家越久,就代表網購的時間又更長了哈哈哈,東滑滑西滑滑,購物車商品越來越多,沒辦法 @pchome24h 真的太好買・ᴗ・ ୨ 前幾天在滑PChome時偶然看到一個很有趣的頁面,就是有ㄗㄜˊ商行,名字很復古又很可愛,點進去才知道裡面的商品...
醃漬食品 在 王小姐的媽,叫我王媽 親子|露營|旅遊|育兒|日常生活分享 Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 11:20:53
#王媽放火揪團 團購商品:ikiiki伊崎優格機 團購時間:2021/07/12 00:00~2021 07/18 23:59 付款方式:信用卡、虛擬帳號轉帳、超商代碼、LinePay 購買連結: @kinki6129 個人首頁連結🔗 我們家都是優格控,尤其是夏天優格吃的快,直接自製最快,自己...
醃漬食品 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 09:09:10
喜歡吃優格的朋友 一起在家簡單輕鬆自製優格吧! 使用ikiiki伊崎優格機 以鮮奶:優酪乳=10:1的比例恆溫發酵 不挑鮮奶品牌和優酪乳,有糖、無糖的優酪乳都可以使用 做出來的優格質地細緻,最重要的是吃起來順口不會酸 想吃多少就做多少,除了新鮮之外, 價格比市售優格便宜很多 如果一次做比較多,沒吃完...
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醃漬食品 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
2015-09-02 14:15:01更多新聞與互動請上:
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醃漬食品 在 公視新聞網 Youtube 的最佳貼文
2012-09-10 19:40:07更多新聞與互動請上:
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醃漬食品 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
2011-03-27 15:47:18更多新聞與互動請上:
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醃漬食品 在 龍貓大王通信 Facebook 的最佳貼文
很久無法出國的諸君,是不是懷念日本的美食呢?話說回來,「日本美食」究竟是什麼呢?是食材不同嗎?你到 #安安海鮮 就能買到新鮮的海膽、牡蠣、魚下巴。那麼是作法不同嗎?Cookpad 上頭號稱有 357 萬種日式食譜(話說這陣子流行「台灣大雞排」食譜🤣),照貓畫虎也能做得成。
我覺得,除卻我們沒有日式師傅的好手藝之外,我們差的就是「日本味」。
所以這幾年來,到日本去買調味料、飯友(拌飯醬或是拌飯料)或是醃漬食品,變成大王在日本唯一會買的土產了。今天大王家吃火鍋,所以,本日的 #深夜胃酸的逆襲 ,來分享大王覺得最適合配火鍋的日本味——柚子胡椒。
大王手上這罐,是日本もべじ(mobeji)出品、號稱由大分縣生產的柚子與唐辛子製作而成的柚子胡椒,原料就只有唐辛子、柚子皮與鹽巴三種而已。為什麼もべじ這家專門做北海道加工食品的廠商,要特別標明自家產品原料是來自九州的大分呢?
答案很簡單,因為柚子胡椒就是從大分縣誕生的調味料,實際是從哪個鄉鎮發明出這種創時代的產品,有各種說法。不過有很多人認為,盛產柚子的大分縣日田地區才是正解——盛產柚子的產地,當然會發明一些名產製作的副產品。
打開柚子胡椒,挖出一匙,看起來有點像山葵,吃起來有一股柚子的清香,同時又有能刺激味蕾的胡椒味。吃柚子胡椒,最好是跟使用山葵方式相同,沾一小點,放到水餃、乾麵、以及火鍋肉片這種「水煮」餐點上,吃起來帶著微微的辣度,剛好與柚子香結合成一股強烈的衝擊。它不嗆、口味又足(事實上是很鹹的),更棒的是柚子味——正是你很難在台式料理裡吃到的味道。
大王可能漸漸被年紀追上,以往吃火鍋往往要用上半罐豆瓣醬、蒜泥與醬油,現在覺得反過來,一匙柚子胡椒、最好配上幾匙柚子醋,涮完肉後在上頭拂一遍,吃起來清爽宜人——有一種「和風」之感。
大王還試過加在清炒義大利麵裡——充當明太子使用。有些明太子難免帶點腥味,柚子胡椒就沒有這困擾,炒完青椒、培根與義大利麵後,直接投入柚子胡椒,連鹽都不用放,簡單方便又好吃。
以前工作的日本同事,來台灣時常常帶一堆柚子胡椒。下班回家想喝點酒時,會拿冰箱的「柚子胡椒涼拌苦瓜」、或是「水煮毛豆沾柚子胡椒」吃,喝著超商買的日本啤酒,他說這是最有回家氣氛的組合。大王數十年沒喝酒了,也能神往他從配酒小菜裡感受的家鄉味。另一方面,柚子胡椒完全就是很少下廚的男性救星嘛,根本百搭。
這罐もべじ柚子胡椒,是太太從台灣日式超市買的。除了我之外,妻小都不能吃辣,所以這一罐完全是我在吃。雖然我覺得柚子胡椒根本算不上辣椒醬,不過還是會有點山椒的麻味,這點怕吃辣的人要小心。
如果你也想買的話,我覺得也許就看包裝有沒有註明「大分柚子」、或是成份是否只有柚子、唐辛子與鹽巴,大分當地的柚子胡椒成份就這麼簡單,照著買應該沒錯。這罐もべじ應該是台灣進口商引進的,應該很好買。
我應該先跟大分縣政府談業配開團購的。
醃漬食品 在 Facebook 的最佳解答
我家的 #發酵 與 #醃漬 實驗 / My ferments & preserves
自主防疫進入第 50 天,大家都在家裡做些什麼呢?今天晚上懶得寫文章,就給大家看一下我這幾個月在家實驗發酵和醃漬食品的成果吧!
搭配讀物:The Art of Fermentation (Sandor Katz) / 中文版:#發酵聖經(山鐸・卡茲)
你們呢?習得了什麼新技能嗎?誰和我一樣是罐罐富翁?🙋♀️🙋🙋♂️
醃漬食品 在 自由時報 Facebook 的最讚貼文
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