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鹽漬法原理
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保存食物的方法| 和中1003專用Wiki
4. 滲透保存:許多食物可以用鹽醃或糖漬法來保存,它們是應用滲透壓的原理讓食物中的水分滲透出來。 (1) 魚、肉、禽、蛋及各種瓜果、蔬菜,都可採用鹽醃防腐。
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「鹽漬法原理」
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乾式鹽漬法
鹽防腐濃度
糖鹽滲透壓
brining鹽水漬
3%鹽水比例
雞肉泡鹽水比例
醃漬食品 原理
鹽水醃肉比例