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鹽漬法原理
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鹽漬_百度百科
鹽漬 (又稱鹽醃)指的是加鹽醃製的過程。食品加鹽防腐是全世界的古老食品保藏工藝。食鹽防腐的作用是降低食品水分活度,使菌體脱水質膜分離,破壞菌體酶活性, ...
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「鹽漬法原理」
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乾式鹽漬法
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糖鹽滲透壓
brining鹽水漬
3%鹽水比例
雞肉泡鹽水比例
醃漬食品 原理
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