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鹽漬法原理
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醃- 維基百科,自由的百科全書
可能的原理有真菌污染產毒、蔬菜內含亞硝酸鹽被發酵轉化為亞硝胺等。河南林州市(原林縣)比飲食習慣相似的周圍地區食道癌發病率高出幾倍,經檢測發現當地泡菜 ...
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