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自製傳統豆花– Barrel Leaf 桶子葉- 石膏豆花比例 - 9Euj

豆花 成功的要項：豆漿的溫度85 度左右，豆漿濃度5 度以上，鹽鹵的比例約為千分2 4， ... 運用鹽滷做豆花的原理是豆漿蛋白質表面帶有電荷，其形成的膠體不易凝固。

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