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我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的？ - 泛科學

譬如鹽滷製成的豆腐質地較脆，反之，以石膏作為凝固劑製成的豆腐，口感會比較細緻 4 。 在點鹵後，去除多餘的溶液，定型後便是我們常吃的點心豆花。傳統豆腐則是在定型 ...

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