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鹽滷作用
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超速成鹽滷豆花豆腐焦糖漿自製豆漿洋菜粉豆花洋菜條豆花 ...
洋菜粉是屬於冷卻凝固,蛋白質的含量不會影響凝固後的成品。 用鹽滷做豆花豆腐,豆漿一定要很濃才凝結得起來。這兩種的作用不太一樣。
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