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蒲燒鰻醬汁之製造技術介紹 - 水試所電子報第97期

根據日本專利（特開2009-225694；特開1999-221044），在醬油的製作過程中添加深層海水所濃縮製成之鹽滷，具有促進發酵及提升風味作用，製程中使用脫脂黃豆，經洗淨、 ...

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