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鹽滷作用
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豆漿加醋為什麼會結塊?化學解密鹹豆漿之謎
形成膠體時,並不會像鹽溶於水一樣,發生溶解作用。 ... 加熱後的豆漿,若加入鹽滷(主要成分為氯化鎂)或石膏(主要成分為硫酸鈣)等鹽類,再經過 ...
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