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吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

胡原產南,在代已傳中國,中國本來有,是胡名由來。 ... 油(豆油)是以大豆加鹽水成,可在中國代開,來傳日、,成為東亞地的特色味料,在中料理更是不可或。

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