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迷迭香雞腿排@ 羊牛牧場:: 隨意窩Xuite日誌

基本上作法使用5%濃鹽水(brine)醃肉的方式達成。5%濃鹽水的妙用，莊祖宜 ... 胡椒粉，再加入白葡萄酒:水=1:2，與5%比例的海鹽，就完成香料濃鹽水了。

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