可以煮泡麵的話，就能完成的夏日料理 多年前租屋住在雙連站附近，房間七坪。說小也不算很小，而且櫃子收納理想，我蠻喜歡。 缺點是沒有廚房，連一個稍微可以替代的地方都沒有哩。 我沒有烤箱沒有電鍋沒有電磁爐沒有微波爐。但那時候因為辦信用卡獲得一個有點奇妙的贈品，是一個插電金屬鍋。金屬的部分很像韓式銅盤烤肉，但內凹是一個淺的圓底鍋，外面是一個灰灰的塑膠殼，反正插了電就會熱熱的，堪用。 那個鍋子最理想的就是煮壽喜燒。煮麵的話，就是兩人份要分兩次煮，才不會因為水太少煮成麵線糊。不過煮成麵線糊對那時候的我來說也蠻好吃的。 當然沒有冰箱。然後吃完壽喜燒如果很油膩，要拿蓮蓬頭在浴室的地上慢慢洗妥，還不能一下弄濕了插電的底座。不過，有壽喜燒鍋可以吃呢，也是過得很開心。 在那之後我搬到了一間一房一廳的山邊房子，依然沒有廚房。但有面向一整片雜林的滿滿綠意窗戶。雖然它不能打開，但我覺得面對著一整片綠，用電磁爐和單柄鍋，煮一鍋什麼都往裡面加的麵，就很幸福了。 相較於電鍋料理、微波爐料理、烤箱料理，我覺得我比較擅長的是單柄鍋料理。 湯麵的話，就直接往鍋裡加些肉片，好多青菜，最後加顆蛋，蛋不要煮得太熟。乾麵的話，就煮妥了撈出來，拌XO醬，或沙茶醬，或芝麻醬和醬油。至今，早晨我仍會煮這樣的拌麵給小朋友吃。還算受歡迎。 體脂率高到我說出來沒有人贏得過我的中年時刻，噢，對，就是現在，澱粉類我已經吃得沒有那麼多。單柄鍋料理嘛，就發展到燙些海鮮、瘦里肌肉的階段。 沙茶什麼的當然就是，留給年輕人去拌，超胖的呦，那個。我拌點鹽水，對，鹽水，但是可以加好多辛香蔬菜：香菜、蔥、平葉巴西利（如果買得到的話）或蒜花。味道就很標緻了。 夏天，把檸檬片切去皮再拌進去，吃的時候我會直接大口配著燙好的海鮮咬檸檬，好酸好喜歡。或者拌上自製多到爆的梅干，都好開胃。 不行，不能太開胃。這樣會吃掉好幾碗飯。 就算回到年輕時期沒有廚房的小房間，有單柄鍋跟電磁爐就可以完成的料理有：檸檬拌中卷、梅醬涮豬肉，還有雞肉丸子麵（這個不用食譜吧各位）。 Bon Appetite。 《檸檬拌中卷》 1. 中卷退冰，去皮、清內臟，沿中線劃開，橫切成數段。 2. 小黃瓜切薄片、平葉巴西利或九層塔切絲、檸檬切片再沿圓周切掉皮。 3. 燒一鍋滾水，加許多鹽，中卷分批放下去燙。每一次下水的中卷量不用多，燙個兩下翻白即起，陸續燙好，起鍋。 4. 取一些鹽水放在大碗裡，擠一些檸檬汁，調勻之後，把燙好的中卷放進去，拌一拌。 5. 在盤子裡放入拌好鹹淡的中卷，擺上檸檬片、九層塔絲、小黃瓜，再翻拌均勻，就好囉。 《梅醬涮豬肉》 1. 有加鹽的滾水再滾一次，豬肉片少量入鍋，一次一片也不會誇張，涮下去就夾起來，粉嫩粉嫩。輪流涮完放涼（不放涼也沒關係）。 2. 蔥切細，梅干取肉，和鹽水、豬肉都拌在一起，結束。 #海鮮 #夏日料理 #檸檬 #中卷 #檸檬中卷 #豬肉 #涮豬肉 #雞肉丸子 #麵 #湯麵 #料理 #單柄鍋 #單柄鍋料理 #家庭料理 #summer #homecooking #milliotable

花生厚切里肌三明治 好久沒做早餐了 昨天剛好看到厚切里肌在特價 就決定買回來做個早餐 鹽水浸泡肉類可以讓肉質軟化 像是里肌這種厚度跟口感的 尤其適合這種方法 雞胸也是 我用了斷筋 鹽水 醃製 讓里肌確保肉質軟化 在三明治中才不會口感不好 最後搭配花生醬 鹹甜鹹甜的風味 很濃郁但不會膩 愛吃肉與花生醬的朋友 絕對可以試試看 時間：1小時 份數：1人 材料： 里肌>>>>>>400克 鹽巴>>>>>>1大匙 水>>>>>>800~1000毫升 醬油>>>>>>2大匙 糖>>>>>>1/2茶匙 孜然粉>>>>>>1/4茶匙 吐司>>>>>>3片 油>>>>>>1大匙 義式香料>>>>>>1/2茶匙 花生醬>>>>>>1大匙 沙拉醬>>>>>>1茶匙 蛋>>>>>>2顆 高麗菜>>>>>>30克 做法： 1.水與鹽巴混合 放入里肌浸泡30分鐘 2.洗淨里肌 用叉子斷筋後 用醬油 湯 孜然粉醃製 3.高麗菜切絲 雞蛋打散 4.吐司抹上油 灑上義式香料 5.小火煎到金黃酥脆 6.雞蛋小火煎熟 摺疊成方形 7.里肌中小火兩面煎上色 8.倒入醃肉的醬汁收濃 9.吐司塗上沙拉醬 放上高麗菜絲 里肌肉 10.另外的吐司塗上花生醬 放上雞蛋 完成 新書資訊： 🎉屋底下的廚房：主廚Woody的療癒食譜103道，今日一人食也幸福！ 博客來： https://www.books.com.tw/products/0010877584 #早午餐 #早餐 #三明治 #美食 #料理 #烹飪

有點酸和辣，胃口大開更下飯！4種酸甜香辣料理，趕快學起來！保證讓你的料理每次都被吃光光！✔買商品按這裡→https://reurl.cc/7oEWWk 楊桃美食網 ✔更多廚房家電鍋具與鮮食商品，請至楊桃首頁link商品官網/精選動態/逛逛商店 1/ 蕃茄豬柳 材料： 豬里肌肉200g pork loin 洋蔥50g onion 蕃茄100g tomato 調味料： A 水1大匙 water 1tbsp 太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp 糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp 蛋白1大匙 egg white 1tbsp B 蕃茄醬2大匙 ketchup 2tbsp A1醬1大匙 A1 Steak Sauce 1tbsp 糖1大匙 sugar 1tbsp 水100㏄ water 太白粉水1/2茶匙 tapioca starch water 1/2tsp 香油1大匙 sesame oil 1tbsp 作法： 1.豬里肌肉切成約1公分粗條狀，加入調味料A抓勻，醃漬約20分鐘，再加入1大匙沙拉油抓勻；洋蔥及蕃茄切丁，備用。。 2.熱鍋加入約200㏄沙拉油，燒熱至約160℃後，加入作法1的豬里肌肉條，以半煎炸方式至肉變白即撈出。 3.將作法2鍋中的沙拉油倒出，鍋底留少許油，以小火爆香作法1的洋蔥丁、蕃茄丁，加入蕃茄醬、A1醬、糖及水炒勻，再加入作法2的豬里肌肉條炒勻。 4.加入太白粉水勾芡，最後再淋入香油翻炒均勻即可。 Tip：蕃茄醬濃郁的酸甜味最適合做為料理調味的選擇，還能讓肉類保持鮮嫩多汁呢！ 2/ 橙汁牛小排 材料： 牛小排200g beef short ribs 柳橙2顆 orange 2 調味料： A 蛋白1茶匙 egg white 1tsp 米酒1茶匙 cooking rice wine 1tsp 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp 太白粉1大匙 tapioca starch 1tbsp B 檸檬汁1大匙 lemon juice 1tbsp 糖1大匙半 sugar 1.5tbsp 鹽1/8茶匙 salt 1/8tsp 水1大匙 water 1tbsp 太白粉水1茶匙 tapioca starch water 1tsp 香油1大匙 sesame oil 1tbsp 作法： 1.牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入調味料A拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，取10g果皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 2.熱鍋加約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，放入作法1的牛小排，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油。 3.另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與檸檬汁、糖、鹽、水，以小火煮開，加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即可。 Tip：柳橙汁特有的橙香巧妙地引出肉汁的鮮甜，讓牛小排吃起來更為爽口。 3/ 泡菜炒雞胸肉片 材料： 雞胸肉1片 chicken breast 1 韓式泡菜60g kimchi 芹菜3支 mustard green 3 蒜苗1支 green garlic 1 蒜頭2粒 garlic 2 調味料： 香油1小匙 sesame oil 1tsp 糖1小匙 sugar 1tsp 鹽少許 salt qs. 白胡椒粉少許 white pepper ground qs. 作法： 1.雞胸肉切成片狀備用。 2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。 3.熱鍋加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。 4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。 4/ 酸辣檸檬蝦 材料： 白甜蝦200g shrimps 紅辣椒3根 chili 3 綠辣椒2根 green chili 2 蒜仁10g garlic 調味料： 檸檬汁2大匙 lemon juice 2tbsp 白醋1大匙 rice vinegar 1tbsp 魚露1大匙 fish sauce 1tbsp 水2大匙 water 2tbsp 糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp 作法： 1.將紅、綠辣椒及蒜頭剁碎；白甜蝦洗淨、瀝乾水分，備用。 2.熱鍋加少許沙拉油，先將白甜蝦倒入鍋中，兩面略煎過，盛出備用。 3.另熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的紅、綠辣椒碎、蒜末略炒。 4.再加入作法2的白甜蝦及所有調味料，以中火燒至湯汁收乾即完成。 Tip：檸檬汁最常搭配入菜，有了天然果酸的提味，能讓海鮮的風味提昇、口感鮮甜，又能去腥，一舉數得。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #酸辣檸檬蝦 #泡菜炒肉片 #橙汁牛小排 #蕃茄豬柳 #食譜 #料理 #家常菜 #Chinesefood #cuisine #foodie #hot #cooking #recipes #instafood #culinary #sour #spicy #delish #Instagood #foodstagram #tasty #foodidea #easyliving #appliance #easyliving #kitchenware #dinner #follow