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低烹慢煮-2：低溫烹調前5個輕鬆上手醃製要點

以1/4左右的冰塊代替水，這是因為希望醃漬用的鹽水一開始就保持低於5℃，藉由維持低溫來避免細菌的 ... 醃肉比例時間大公開！ ... 醃肉學問大-掌握菜餚色香味（下篇） ...

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