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鹽水醃肉法(Brine) - 通之廚房

鹽水 醃肉法有好多好處。首先是它會令肉質鬆化，因為鹽水會打破肉類的細胞組織, 而因水中的鹽份高, 迫使肉的細胞額外吸收水份。當鹽水滲入肉中時，它更 ...

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