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在家做出星級料理，5種讓肉質更軟嫩的料理手法 - 食譜

《敲打法料理推薦》藍帶起司豬排、醬味豬排 ... 鹽水漬是利用滲透壓原理，讓水與少量鹽進入肉品中溶解裡頭的蛋白質，以達到軟化與增加水分的效果， ...

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