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鹽水比例 - 台灣公司行號

2017年10月25日- 濃鹽水的比例為100毫升水加5.5克鹽，鹽水浸泡肉後，有助溶解部份蛋白質，煎肉時遇熱不收縮，更可提高含水量，不易煎乾。而另一方法則是鹽漬，100 .

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