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拆解鹼粽用三偏磷酸鈉取代非法的硼砂 - 食力

鹼粽 的製作方式為在糯米中加入適量鹼水或鹼粉，使糯米中的澱粉「鹼糊化」。為了增加鹼粽的Q彈口感、維持漂亮的色澤，並避免鹼粽過度與棕葉沾黏，有些 ...

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