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化学党说端午（二）粽子的化学组成是个啥？ - 分析行业新闻

碱粽 ，又称碱水粽，俗作粳粽，是一种米粒稍呈粘糊状，口感近似粿的粽子。一般不包馅， ... 其实「粳粉」的成分的确是让糯米变成透明的关键。

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