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做菜時放一點食用鹼對人體有害嗎,食用鹼 - 櫻桃知識

2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強， ...

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