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泡打粉？苏打粉？一字之差功能性却是相差十万八千里呢！ - 知乎

最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂，所以做饼干时加入苏打粉才会使饼干Cookies酥脆。小苏打是弱碱性.它的行为，以消除酸和分解蛋白质。当小苏打结合 ...

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