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食用鹼和小蘇打，有什麼本質區別？發麵怎麼選擇 - 天天要聞

簡單來說就是面不太發，用小蘇打，發大了用鹼；擀麵用鹼，不易斷裂，做饃和餅適合加小蘇打，更容易蓬鬆。 現在都用上了簡單化的酵母粉，泡打粉，發麵更 ...

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