【👩🏻‍🔬小艾老師小小科學實驗室：神奇的熔岩燈】

今天讓教室的孩子變成小小科學家，帶他們一起做一個很美麗的科學實驗！
孩子們做實驗時，百感交集😂
一下覺得泡泡好美，好開心，
說很想喝掉（千萬不行😧
一下覺得醋實在太臭，
好像有東西死掉的味道很噁心～～
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🔸準備材料：兩個玻璃杯、油、醋、小蘇打粉（家裡常見）、食用色素
🔸材料的比例沒有一定，但小蘇打跟醋放差不多量即可！
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🔸實驗步驟：
1️⃣ 先將其中一個杯子裡放入小蘇打粉，
再倒入油
2️⃣ 另一個杯子裝醋
3️⃣ 裝有醋的杯子滴入食用色素
4️⃣ 將有食用色素的醋倒入油中
⚛️神奇的變化就發生囉！看的很療癒☺️

這個科學實驗的原理，是運用油、氣體密度的差異及酸鹼中和原理喔！當然小小孩們對於這些原理的理解能力有限，給他們做這樣的實驗是為了讓他們在是視覺上有驚喜，並激發孩子們對科學的興趣喔！

麻麻把拔們會想要知道更多好玩的家中科學小實驗嗎？想知道更多的幫我按個❤️喔！！

IG也很好看：@montessorilifeda

【❌小蘇打加牙膏，就能輕鬆去粉刺？醫美中心主任來解答，淨膚不成更傷臉】

網傳小蘇打粉加水就能去粉刺，加上牙膏效果更好，真的嗎？

專家指出，小蘇打水是鹼性的溶液，久敷不只皮膚刺激乾燥，對粉刺、痘痘更毫無幫助。而牙膏成分複雜，若是塗抹在臉上，可能造成更大的負擔…🙀
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因為有朋友問，小蘇打粉到底是不是天然的，其實；我自己根深蒂固的觀念，也是認為它是非天然的，而且對身體有害。

但是我上網估狗資料後，專家們說它其實是天然且無公害的，而小蘇打在烘焙的使用上，其實機率和比例都不高，因此；用不用就看個人自己的習慣了。

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★小蘇打粉

小蘇打化學名稱為重碳酸鈉，呈弱鹼性，也稱為「萬用寶」，除了用做糕餅烘焙的膨大劑（英文俗稱為baking soda），也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑。

因為它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。


小蘇打除了味道嘗起來鹹鹹的，但我們真的了解這個白色粉末的真面目嗎？在國外；它幾乎是每個家庭居家生活中處處都用得上的清潔、打掃、料理聖品！而且使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧…


小蘇打又稱為碳酸氫鈉或是重碳酸鈉。光聽它的名字也許會給人一種很化學藥劑的排斥感覺，但對於去除居家環境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現優質生活的必備利器。


其實它是一種純天然的物質，不僅不會造成環境污染，對人體也完全無害，幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上，而現在；包含我們台灣、日本等國家，小蘇打也慢慢被廣泛的運用於一般的生活之中。


小蘇打分為藥用、食用、工業用 3 種，隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。中食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到；如果要運用在料理上的話，就得選擇食用的小蘇打。


另外，部分藥局也買得到工業用小蘇打。雖然說每一種小蘇打都可以用來打掃、洗衣，但還是建議你不妨購買價格低廉，容量也較多的工業用小蘇打，這樣才符合省錢又環保的訴求。

蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，但根據專家的一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去輕鬆去除殘留的農藥和自來水中的氯氣。


★小蘇打粉泡水，除蔬果農藥

蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。「這樣浸泡個2~3分鐘就OK了，這樣就可以吃了。」


★2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。
小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打達粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3，NA是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。


再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
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English subtitle

💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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