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食用碱和小苏打的区别 - ChemicalBook

小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。小苏打：作为膨松剂使用，可破坏肉质纤维结构， ...

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