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小苏打和食用碱有什么区别？很多人一直都不懂 - 知乎专栏

食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。 3）安全性不同. 食用碱 ...

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