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端午吃粳粽說化學／ 傅麗玉

粳粉是什麼成分？ ... 做鹼粽用的粳粉成分為碳酸鈉、碳酸鉀或氫氧化鈉，都是強鹼性的化學物質，具有腐蝕性，若直接食用，會 ... 以天然鹼油製作鹼粽的店家招牌及地址。

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