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化學類篇名： 探討天然鹼性物質製作鹼粽作者

餡包肉水煮，另外一種粽子是用鹼油浸泡，煮熟成為透明的鹼粽。可是現代人製. 造鹼粽時，會選擇浸泡 ... 鹼水主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的鹼可以使澱粉在受熱.

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