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科學生活：腌製品一定會致癌嗎？ - 中國政府網

鹹魚 、鹹肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能産生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化 ...

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